집에서 간편하게 만드는 전통 음료, 식혜 레시피 한국의 전통 음료 중 하나인 식혜는 달콤한 맛과 구수한 향이 어우러져 명절이나 특별한 날에 빠질 수 없는 음료입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 식혜 레시피를 소개해드릴게요!
식혜 재료 준비
- 엿기름 가루 2컵
- 찹쌀 1컵
- 물 10컵
- 설탕 1컵(취향에 따라 조절 가능)
- 잣(선택사항, 고명용)
식혜 만드는 방법
1. 엿기름물 만들기
- 엿기름 가루 2컵을 큰 볼에 담고 미지근한 물 5컵을 부어 잘 저어줍니다.
- 30분 정도 두어 엿기름 가루가 가라앉으면 윗물을 깨끗하게 따라내고, 다시 물 5컵을 부어 2~3번 반복해 깨끗한 엿기름물을 만듭니다.
2. 밥 짓기
- 찹쌀 1컵을 깨끗이 씻은 후 물을 넉넉히 붓고 일반 밥보다 조금 질게 밥을 짓습니다.
3. 엿기름물과 밥 섞기
- 밥이 완성되면 엿기름물과 섞어 60~65도 정도의 따뜻한 상태에서 6~8시간 동안 보온 상태로 유지합니다.
- 밥알이 둥둥 떠오르면 발효가 잘 된 것입니다.
4. 끓이기
- 발효가 완료된 식혜를 체에 걸러 맑은 물만 냄비에 붓고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 약불로 줄이고 설탕 1컵을 넣어 달콤함을 조절합니다.
- 한소끔 끓인 후 식혀줍니다.
5. 마무리 및 보관
- 식힌 식혜를 병이나 용기에 담아 냉장 보관합니다.
- 잣을 띄워 고명을 더해주면 더욱 고소하고 풍미 있는 식혜를 즐길 수 있습니다.
맛있게 즐기는 방법
- 차갑게 냉장 보관한 식혜를 시원하게 즐기면 더 맛있습니다.
- 고명으로 잣을 띄우면 고소한 풍미가 더해집니다.
달콤하고 구수한 식혜 한 잔으로 따뜻한 여유를 즐겨보세요!
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