따뜻한 향과 달콤한 맛이 어우러진 전통 음료, 수정과! 명절이나 특별한 날에 빠질 수 없는 이 음료는 계피와 생강의 깊은 풍미에 달콤한 맛이 더해져 누구나 좋아하는 한국의 전통 차입니다. 오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 수정과 레시피를 소개해드릴게요. 은은한 계피 향과 달콤한 맛으로 가족과 함께 따뜻한 시간을 보내보세요!
1. 재료
a.수정과
- 물 약 33컵(6L)
- 흑설탕 약 2와 1/2컵(370g) 통계피 약 3조각(85g)
- 통생강 약 2개(60g)
- 곶감 4개
- 잣 약간
b.곶감말이
- 곶감 적당량
- 호두 약간
- 아몬드 약간
2. 만드는 법
a.수정과
1.통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다.- 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척해야 한다.
- 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 좋다.
- 계피와 생강의 양은 기호에 따라 조절한다.
- 너무 오래 끓였을 경우 물을 추가하여 양을 3L로 맞춘다.
- 맑은 수정과를 원한다면 체에 면포를 깔고 수정과를 부어 걸러낸다.
7.찻잔에 수정과를 담은 후 곶감말이, 잣을 함께 띄워 완성한다.
- 곶감말이는 수정과에 넣지 않고 곁들여 먹어도 좋다.
- 수정과를 보관할 때 담가두었던 곶감을 찻잔에 함께 담아 내거나 따로 먹어도 좋다.
b.곶감말이
1. 곶감의 꼭지를 제거한 후 한 쪽에 세로로 길게 칼집을 넣고 펼친다.
- 씨 있는 곶감을 사용 할 경우 씨를 제거한다.
2. 곶감의 끝 부분에 호두나 아몬드를 촘촘하게 올린 후 돌돌 만다.
- 곶감이 너무 길 경우 중간까지 말아 준 후 칼로 잘라낸다.
- 다 말아진 후에 꾹꾹 눌러 풀리지 않도록 고정시킨다.
3. 곶감말이를 먹기 좋은 두께로 썰어 완성한다.
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